Toda cidade gaúcha que se preze precisa de um Parque de Rodeios e São José dos Ausentes, é claro, tem o seu. Este é o local de encontro dos amantes desse mundo fascinante de gineateadas, tiros de laço e outras provas campeiras. O maior evento da cidade acontece no mês de janeiro. Trata-se do Rodeio Crioulo Nacional de São José dos Ausentes, que reúne centenas de pessoas todos os anos. Gente de todo o País que participa das provas ou que simplesmente tem admiração por essa parte da cultura gaúcha.